很多人會問，準備購買一個殺菌鍋，應該怎樣選購殺菌鍋呢？殺菌鍋的種類又哪些？如何正確使用殺菌鍋呢？下面，我們就簡單介紹選購殺菌鍋和使用殺菌鍋的秘籍。

　　要考慮的肯定是殺菌鍋的品牌，一個好的品牌才是質量的保證。品牌無論是從售后服務還是產品口碑都是有優勢的。不過主要還是要根據公司所生產的產品和產品進口鍋對殺菌的要求來選擇殺菌鍋的類型。

　　其次，在確定了殺菌鍋類型后，要了解法規對殺菌鍋的一些特殊要求，并告知廠家，使其能在設計制造時一并考慮這些要素（很多時候殺菌鍋制造商并不懂這些要求），達到產品殺菌的要求。

　　選購殺菌鍋時一定要注意以下幾點：一定要配備水銀溫度計；一定要配備自動溫度記錄儀；如果是水殺，一定要安裝水循環系統，并在循環管路上安裝流量計，指示穩定的流量；對殺菌鍋的配備管路大小、管路的布局等等都有要求；此外，對配套的殺菌籃、隔板也都有相關的要求。

　　使用殺菌鍋的方法：全自動殺菌鍋的使用是很簡單的，但是首先要制訂一個合理殺菌鍋操作規程。而殺菌鍋規程的制訂需由殺菌 來確定，必須建立在良好的熱分布基礎上來制訂。殺菌鍋操作規程包括一系列的因素，比如；初溫、升溫時間、恒溫時間等。